Ilang taon na ang nakakalipas, ang 'pagpapapisa ng itlog' ay hindi isang term na talagang narinig mo sa CPG. Tiyak na nagbago iyon. Kung ito man ay Big CPG o isang venture capital firm, sinusubukan ng malalaking diskarte na mapalapit sa makabagong yugto na pagbabago, at ang pagpapapisa ng itlog ay isang paraan upang magawa iyon. Ang listahan ng mga tatak na nakakahanap ng tagumpay sa loob ng modelo ng incubator ay tila lumalaki nang exponentially. Ngunit marami - kung hindi karamihan - ng mga incubator ng pagkain na nakikita natin ngayon ay na-modelo pagkatapos ng isang bagay tulad ng TechStars: ang incubator ay nagbibigay ng mentorship, pagpopondo, isang komunidad, lahat kapalit ng isang equity stake sa kumpanya. Minsan mahusay na pag-aayos iyon para sa mga nagtatag. Ngunit hindi palagi. Sa katunayan, marami sa mga modelong ito ay anupaman ngunit 'friendly friendly.' Si Chobani ay lumingon at ibinalik ang modelong ito.